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为什么绿茶的汤色是绿黄色的?
我们在泡茶的时候，会发现绿茶的汤色是绿黄色的，这是什么原因呢？ 绿茶的干茶色和汤色是两种不同的东西,形成干茶的绿黄色主要是叶绿素、叶黄素和胡萝卜素的颜色,而这些色素不溶于水,所以茶的绿黄色不是由叶绿素脂溶性色素形成的。 形成绿茶汤色的主要物质仍然是茶多酚及其初级氧化物。 茶多酚是一类含有30多种酚类成分的化合物,包括儿茶素、类黄酮、花青素和一些酚酸。 茶多酚一般是水溶性的,其中黄酮类化合物由一些黄…- 208
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绿茶的正确冲泡方法和技巧
绿茶是一种绿色、天然清爽、暖心的非发酵茶，它含有丰富的茶多酚、维生素、矿物质等，经常饮用对身体有好处，但不应过量饮用，以免对身体产生不适的影响，此外绿茶的冲泡方法也更为精致，下面茶户喜就给大家详细介绍一下绿茶的正确冲泡方法和技巧。 上升 绿茶可以用上汤的方法炖煮。此时，白瓷盖碗、透明玻璃和紫砂壶可以用作茶具。优选不吸收味道、热损失快、易于观察的直立透明玻璃。将约3克干绿茶放入一个杯子中，等待3-5…- 92
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喝碧螺春绿茶有哪些功效与作用？
碧螺春茶属于绿茶，十大名茶之一，日常饮用有诸多好处，不仅生津解渴，补充身体所需水分与微量元素，还可以维持身体平衡，但饮茶须适度，禁忌过度饮用浓茶，其次在饮茶时间也需要多加注意，空腹状态、睡眠状态禁忌喝茶。 碧螺春绿茶功效为生津解渴，活跃思维，醒脑定神，调理情绪，其次亦能促进肠胃消化，有利尿通便，缓解干燥的好处，同时对于腹胀、油腻亦有一定的缓解作用，长期饮用碧螺春茶，还具有抵抗衰老，补充水分，提高免…- 93
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六安瓜片是什么茶，六安瓜片的制作工艺
在所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。下面我们来看看六安瓜片属于什么茶以及六安瓜片的制作工艺吧。 六安瓜片是什么茶 六安瓜片茶叶的外形与瓜子相似，且自然平展，它的加工工艺与绿茶相似，所以按照茶叶分类来说，六安瓜片属于绿茶的一种，他的色泽宝绿、大小均匀、不存在芽尖，冲泡以后滋味甘醇回甘明显。 六安瓜片的制作工艺 采摘 一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为…- 143
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西湖龙井冲泡步骤，西湖龙井茶怎么冲泡最好喝呢？
冲泡西湖龙井茶的主要用具：冲泡西湖龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美，或者用青花白瓷茶盏亦可。 冲泡步骤： 一、温杯 将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。 二、盛茶 将茶叶先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。 三、置茶 将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。 四、浸润泡 向杯中倾入1/4开水(80℃左右…- 94
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庐山云雾茶属于什么茶
庐山云雾茶属于绿茶，产于江西省九江市的庐山一带，是将野生茶经过杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等工序制成的，具有条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘的特点。 庐山云雾茶属于绿茶，因为产于江西省九江市的庐山一带得名。庐山云雾茶最早是一种野生茶，后来由东林寺名僧慧远将野生茶经过杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等工序改造成了家生茶。 庐山…- 46
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喝茶应根据身体特征选择适合自己的茶
茶作为人们日常生活中的最佳饮品之一，喝对茶更有益身体健康。但是每个人的体质不同，适宜的茶也不同，茶也分寒性与热性。 常见的茶叶主要分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 凉性的茶：绿茶和青茶中的铁观音，由于发酵程度比较低，属于凉性茶。 中性的茶：青茶中的乌龙茶、大红袍，属于中性的茶。 温性的茶：普洱茶属于温性的茶。 热性的茶：红茶(特指中国产红茶，如正山小种、滇红工夫、祁门红茶等)属于全发酵茶…- 52
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茶有风情万种，正如人生百态
有一句佚名诗云：“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”。 可见君子之交淡如水，身居深山陋室，亦能心境自如，待明月升起，沏上一壶淡茶，款待知音，静静地品味茶带来的恬淡与清香。 花香蝶自来，茶香人自品，执杯共谈日月，却不问花开几许，只问浅笑安然，千言万语在茶中。 人与茶之间，有着禅意的相连，林清玄大师说过：“茶”字拆开就是人在草木间。 “茶”字的拆合，其奥妙不尽，一是字面的巧合，二是茶道人文的…- 252
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